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Elle nourrit les spectateurs

Sandwiches, pain pour les hot dogs, la fondue ou les saucisses, tous ces produits servis lors des matchs
ou des manifestations du HC Uni proviennent de La Gourmandise, à Boudevilliers. Cette petite entre-
prise répond encore à la définition d’une vraie boulangerie. Le travail y commence vers 23 heures pour
durer toute la nuit.

En 2004, à son retour de Suisse allemande où per son commerce et à fabriquer l’ensemble du
elle a travaillé durant plusieurs années, Nathalie pain qu’elle vend.
Suter décide d’ouvrir sa propre entreprise, Aujourd’hui, La Gourmandise emploie dix-sept
qu’elle baptise La Gourmandise. Elle occupe, à personnes : 5 boulangers, 2 pâtissières-

Boudevilliers, les locaux d’une ancienne boulan- confiseuses, équipes complétées par 2 apprentis,
gerie, complètement restaurés et transformés. des vendeuses, un livreur, un comptable. L’entre-
Dans un premier temps, elle se consacre sur- prise produit une vingtaine de pains différents,
tout à la confiserie-pâtisserie, sa passion, qu’elle de la petite boulangerie, de la pâtisserie-
complète par de la petite boulangerie. Le pain lui confiserie, du chocolat, des glaces, des salades,

est fourni par un confrère du Val de Ruz avec qui des sandwiches, des soupes, des biscômes. De
elle est associée. Mais, en 2006, quelques pro- plus, elle conçoit divers gâteaux personnalisés,
blèmes de livraison poussent Nathalie à dévelop- sur commande.

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